Like Cuisines

หลักสูตร มากาฮอง (Macaron)

มากาฮอง Macaron เป็นขนมขึ้นชื่อของชาวฝรั่งเศสที่ทำจากไข่ขาว อัลมอนด์บดละเอียดน้ำตาล
นำไปอบเป็นชิ้นกลมๆขนาดเล็กกว่าฝ่ามือสอดไส้ตรงกลางด้วยครีมหรือกานาช (Ganache) รสต่างๆ
เช่น วานิลลา อัลมอนด์และช็อกโกแลตรส หรือผลไม้ตามฤดูกาล เป็นต้น และมักนิยมทานคู่กับชา
หรือ กาแฟสเน่ห์ของมาการองไม่ได้อยู่ที่สีสันสดใสเท่านั้น ว่ากันว่ามาการองที่ดีต้องเริ่มตั้งแต่รูปร่าง
คล้ายกับโดมแบน ๆ มองดูจากด้านบนเป็นวงกลม ผิวด้านบนของขนมเรียบมันจากความละเอียดของ
อัลมอนด์บด ส่วนที่สำคัญคือ “Foot” บางตำราเรียก ”Skirt” รอยหยักคล้ายลูกไม้ชายกระโปรงที่บางกรอบ

ซึ่งมีวิธีการทำที่ยุ่งยากพอควร อีกสิ่งหนึ่งที่สำคัญคือ กลิ่นหอมหวาน เคล็ดลับอยู่ที่หลังจากนำมาการอง 2 ชิ้น
มาประกบกันแล้ว ต้องเก็บไว้ในที่เย็น 1 คืน เพื่อให้ไส้รสชาติต่าง ๆ ซึมซาบเข้าสู่ชั้นของคุกกี้
นอกจากนี้ความชื้นจากไส้ยังทำให้มากาฮองมีความนุ่มหนึบเวลาเคี้ยวอีกด้วย คุณลักษณะของมาการองที่ดี
จะต้องมีรสชาติที่ผสานกันอย่างลงตัวระหว่างไส้กานาชและเนื้อคุกกี้ ส่วนสูงที่สมดุลของตัวคุกกี้ชิ้นบนและล่าง
ที่มีขนาดเท่า ๆ กัน รวมทั้งไส้ที่บีบพอดีขอบให้เห็นเป็นเส้นเล็ก ๆ ตลอดทั้งชิ้น

 

หลักสูตรเรียน 1 วัน เวลา 10.00 น. – 16.30 น. พร้อมเอกสารประกอบการอบรม
สอบถามรายละเอียดติดต่อ  086-766-6616 , 086-882-9263

 

Tag สอนทำขนมฝั่งเศษ , สอนทำขนมมาการอง , มาการูน , มากาฮอง , สอนการอบมาการอง , เรียนทำมารารูน , magaron , เรียนทำไส้มาการอง , สอนวิธีอบมาการอง , แนะนำวิธีการทำขามาการอง , แนะนำการบดอัลมอนด์ทำมาการอง , จำหน่ายมาการอง , รับสั่งทำมาการอง , เรียนทำmacaron , เรียนทำไส้มากาฮอง , สอนผสมสีมาการอง , ขายส่งขนม

 

 



Untitled Document
     
Copyright © 2013 Likecuisines.com All rights reserved.
111/123 หมู่ 2 หมู่บ้านธาราดี-ราชพฤกษ์ ถนนราชพฤกษ์  ต.บางรักน้อย อ.เมือง จ.นนทบุรี 11000