Like Cuisines

หลักสูตร ชีสเค้ก (Stories Cheese Cake)

1. strawberry cheese cake
2. lemon cheese cake
3. Blueberry cheese cake
4. Banana Chocolate Cheesecake
5. New York Cheesecake
6. Chocolate Cookies Cheesecake
7. Banana Cheesecake


ชีสเค้กแบ่งได้ 2 ประเภท คือ

ชีสเค้กแบบอบ
ชีสเค้กแบบอบ ค่อนข้างเป็นที่นิยมแพร่หลาย เพราะลักษณะเนื้อจะแน่น ยิ่งแช่เย็นเก็บไว้เนื้อเค้กจะยิ่งฉ่ำอร่อย
การทำชีสเค้กแบบอบ คือ การตีครีมชีสให้เนียนที่สุด ระหว่างการตีครีมชีสจนขึ้นฟู ต้องหมั่นปาดก้นอ่างของเครื่องตี
เพราะครีมชีสมักเป็นเม็ดไม่แตกตัว เมื่อตีครีมชีสจนขึ้นฟูแล้วจึงใส่ส่วนผสมอื่นๆ เช่น น้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด
วิปปิ้งครีม ฯลฯ แล้วนำเข้าอบ ส่วนใหญ่ต้องอบด้วยอุณหภูมิต่ำ ใช้เวลาอบนาน และเมื่ออบเสร็จแล้ว
ควรนำไปพักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาอย่างน้อย 1 คืน แล้วจึงค่อยแกะออกจากพิมพ์

ชีสเค้กแบบแช่เย็น
มีวิธีการทำคล้ายกับมูส คือ จะทำให้นุ่มด้วยการตีวิปปิ้งครีมให้ขึ้นฟู เบา และส่วนใหญ่จะใช้ไข่แดง
โดยมีวิธีการอยู่ 2 แบบ คือ การใช้น้ำเชื่อมร้อนเทใส่ในครีมไข่แดงแล้วรีบคนเร็วๆ หรือการนำส่วนผสมไข่แดง
ไปตุ๋นและจะมีเจลาตินเป็นส่วนประกอบสำคัญที่จะทำให้ชีสเค้กแบบแช่เย็นอยู่ตัว แต่ถ้าใส่มากเกินไปจะทำให้
เนื้อเค้กหนืดไม่น่ารับประทาน


หลักสูตรเรียน 1 วัน เวลา 10.00 น. – 16.30 น. พร้อมเอกสารประกอบการอบรม
สอบถามรายละเอียดติดต่อ  086-766-6616 , 086-882-9263

 

Tag สอนทำชีสเค้ก , สอนการเลือกชีสมาทำเค้ก , สอนการทำแป้งเค้ก , เรียนทำเค้ก , สอนทำเค้กยอดฮิต , เรียนทำชีสเค้ก , สอนทำบลูเบอรี่ชีสเค้ก , สูตรชีสเค้ก , เรียนทำเค้กสไตล์ญี่ปุ่น , สอนทำชีสเค้ก , เรียนสตรอเบอรี่ชีสเค้ก , สอนหลักสูตรชีสเค้ก , สอนทำชีสเค้กยอดนิยม , ขายส่งขนม , strawberry cheese cake , สูตร New York Cheesecake , สอนทำเบเกอรี่

 



Untitled Document
     
Copyright © 2013 Likecuisines.com All rights reserved.
111/123 หมู่ 2 หมู่บ้านธาราดี-ราชพฤกษ์ ถนนราชพฤกษ์  ต.บางรักน้อย อ.เมือง จ.นนทบุรี 11000