Like Cuisines

หลักสูตร CAKE STORIES LOVE

ค่าเรียน 1,500 บาท

หลักสูตรสุดยอดเมนูเค้กที่ได้รับความนิยมในร้านกาแฟ coffee cafe
สำหรับบางท่านเป็นมือใหม่หัดทำเบเกอร์รี่  ไม่มีพื้นฐาน  ไม่รู้จักอุปกรณ์  ไม่รู้จักเคล็ดลับ
ที่ทำให้ขนมออกมาดูดี   รสชาติอร่อย เนื้อสัมผัสที่ถูกต้อง

วันนี้  Like cuisine ได้เปิดคอร์สสุดยอดเมนูเค้กที่ได้รับความนิยมในร้านกาแฟ coffee cafe 
ให้ท่านที่ต้องการทำเบเกอร์รี่เป็นอาชีพหรือผู้ที่เริ่มทำและรักขนมอบทั้งหลาย  รับประกันความอร่อย
เราสอนเริ่มตั้งแต่  ทฤษฎีพื้นฐานจนกระทั่ง  สามารถเชี่ยวชาญด้านเบเกอร์รี่ได้ รสชาติของเค้ก
การคัดสรรวัตถุดิบที่ดีชั้นเลิศ และมีคุณภาพ เนยแท้ๆ ไม่ใช้มาร์การีน เรียกได้ว่าเป็นเค้กโฮมเมดชั้นยอด
อย่างแท้จริง มาให้ทุกท่านได้ทดลองลงมือปฏิบัติจริง

นอกจากจะโดดเด่นเรื่องรสชาติแล้ว Like cuisine ยังแนะนำการตกแต่งอย่างไรให้เค้กมีความงามคลาสสิก
ระดับมืออาชีพ เป็นการเพิ่มเสน่ห์ให้กับเมนูเค้กยิ่งขึ้น


รายละเอียดการสอน

  • สอนทฤษฏีเบื้องต้นสำหรับการทำเค้ก
  • ความรู้เบื้องต้น อุปกรณ์หลักในการทำเบเกอร์รี่ ให้เหมาะสมกับการใช้งาน
  • สอนการตีสปันจ์ ทำอย่างไรไม่ให้เป็นไต มีเนื้อนุ่มชุ่มเนย รสสัมผัสที่ละมุนลิ้น
  • สอนการตีเค้กชิฟฟอน ทำอย่างไรให้เค้ก ฟูเนื้อนุ่ม ละเอียด ละมุนลิ้น
  • แนะนำการเลือกใช้พิมพ์และถาดให้เหมาะสมกับเค้กในแต่ละสูตร
  • แนะนำเกี่ยวกับการอบเค้กและเตาอบสำหรับอบขนม
    การควบคุมไฟในการอบดูลักษณะของเค้กอบได้ที่แล้วเป็นอย่างไร
  • แนะนำวิธีตีวิปปิ้งครีม สำหรับแต่งหน้าเค้ก การเลือกซื้อและความแตกต่างของวิปปิ้งครีมแต่ละยี่ห้อ
    รวมถึงรสชาติที่แตกต่างกัน  เช่น  วิปปิ้งครีม dairy หรือ non-dairy ให้เหมาะสมเข้ากับ
    สภาพอากาศเมืองร้อนของบ้านเรา
  • แนะนำวิธีการปาดครีมเค้กและการตกแต่งให้สวยงาม มาตรฐานระดับ 5 ดาว
  • ผู้เรียนสามารถนำผลงานเค้กที่ลงมือปฏิบัติกลับบ้านได้



Stories 1


1. สตรอเบอร์รี่ชอตเค้ก : Japanese Strawberry Shortcake
เค้กสไตล์ญี่ปุ่นเป็นเนื้อสปันจ์เค้ก ใครที่ได้ลิ้มชิมรสชาติ ละเอียดนุ่มละเลียดลิ้น รสชาติเปรี้ยวหอมหวาน
เปรี้ยวนิดๆ ด้วยส่วนผสมของ ผลสตรอเบอร์รี่สดๆ ที่ตัดกับเนื้อครีมขาว เป็นเค้กที่ผู้คนนิยมมากที่สุดในร้าน
ขนมหวาน ร้านน้ำชา ร้านกาแฟ

2. เค้กมะพร้าวอ่อน : Young coconut cake 
เค้กมะพร้าวอ่อนยอดนิยม รสครีมละมุนลิ้น ผสานกับเนื้อมะพร้าวอ่อนหอมหวาน เนื้อเค้กและครีมแทบ
จะละลายในปาก

3. ช็อกแลตซอฟท์เค้ก : Soft chocolate cake
ซอฟท์เค้กเนื้อเบานุ่มๆ ราดด้วยช็อกโกแลตแท้ รสขมอมหวาน  สื่อออกมาได้อย่างลงตัว
ทานกี่ครั้งรสชาติก็มิอาจจะลืมเลือนได้




Stories 2

1. แบล็คฟอเรสเค้ก : Black forest cake
เค้กสไตล์สวิสแท้ อร่อยที่ครีมสดและไส้เชอร์รี่เชื่อม เค้กเนื้อเนียน  สลับชั้นด้วยครีมและเชอรี่หรือแยมเชอรี่
ตกแต่งเค้กทั้งชิ้นด้วย  ครีมสีขาวโรยด้วยเกร็ดช็อกโกแลต และลูกเชอรี่หวานช่ำ

2. บานาน่าช็อกโกแลตเค้ก : Banana chocolate cake
เค้กเนื้อเบาทานง่าย มีเนื้อกล้วยสลับชั้นกับครีมหวาน กลมกล่อม ไม่เลี่ยน ช่วยชูรสชาติกันและกันเป็น
เอกลักษณ์ของเค้ก สามารถทานได้สบายอร่อยกับรสชาติแท้ วัตถุดิบเกรดพรีเมี่ยม ที่เลือกมาสรรสร้างปรุงแต่ง

3. เค้กคัสตาร์ด Custard Chiffon cake
เค้กคัสตาร์ดเนื้อนุ่ม ๆ ฟูเบา รสชาติอร่อย ได้สัมผัสครั้งใด แทบละลายในปาก
หวานกำลังดีเข้ากับเนื้อเค้ก ได้อย่างลงตัว




Stories 3

1. เค้กชาเขียวมัทฉะ :
Matcha green tea cake
ชิฟฟอนเค้ก สไตล์ต้นตำหรับ ฟูเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน คัดสรรวัตถุดิบ “ชาเขียวมัทฉะชั้นเยี่ยม”
ทุกครั้งที่ตักเข้าปากนั้นสัมผัสได้ถึงความเข้มข้นของชาเขียวแท้ๆ แทรกด้วยถั่วแดงกวนหวานนุ่มกำลังดี
ได้เค้กขึ้นโตๆ ส่วนความอร่อยนั้น คับคุณภาพ

2. แยมโรล หลากหลายรสชาติ วานิลา  กาแฟ เนื้อเค้กซิฟฟอนที่เบานุ่มสอดไส้แยมผลไม้

3. เค้กส้ม : Mandarin cake
เค้กส้ม Mandarin สปันจ์เค้ก เนื้อหวานละมุนช่ำลิ้น ที่เปรี้ยวอมหวาน ที่ทานครั้งแรกก็รู้ว่าใช้ผลส้มแท้ๆ
เป็นเมนูติดชาร์ตอันดับต้นๆที่ทุกคนต้องลิ้มลอง




Stories 4

1. คาปูชิโน่ บัตเตอร์เค้ก : Cappuccino Butter Cake
เนื้อเค้กกาแฟ รสชาติเบาๆบวกกับกลิ่นหอมอ่อนๆ สไตล์กาแฟคาปูชิโน่ ถ้าใครชอบทั้งช็อคโกแลต
และกาแฟ คงถูกใจเป็นแน่ ทั้งรสชาติและกลิ่นเข้มข้นดีเหลือเกิน

2. มองบลังค์: Mont Blanc
เนื้อเค้กซิฟฟอนที่เบานุ่ม ผสานกับครีมเกาลัด ราดด้วยเส้นครีมเกาลัด รู้สึกละลายในปาก

3. เค้กเผือก : Taro cake
เนื้อเค้กซิฟฟอนที่เบานุ่ม ผสมผสานกับครีมเผือก ได้รสชาติเผือกเต็ม ๆ ปาดด้วยครีมสดตกแต่งอย่างสวยงาม



Stories 5

1. เค้กครีมคุกกี้รสช็อกโกแลต :Cookies chocolate and cream cake
สำหรับคนที่หลงใหลในคุกกี้ไม่ควรพลาด เนื้อเค้กสปันจ์ หอมนุ่ม ผสมผสานด้วยคุกกี้โอรีโอ
แต่งหน้าด้วยบัตเตอร์ครีมบวกกับคุกกี้โอรีโอ้ชิ้นโตๆเต็มคำ

2. เค้กครีมผลไม้สด : Fresh fruit Cream Cake
ซอฟ์ทเค้กเนื้อนุ่ม เพิ่มผลไม้สด ยิ่งมีรสเปรี้ยวอมหวาน จับคู่กันได้อย่างลงตัว
ช่วยเพิ่มรสชาติของเค้กให้สมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น

3. เค้กใบเตยมะพร้าวอ่อนครีมสด : Pandan cake and coconut cream
เค้กใบเตยยอดนิยม เนื้อนุ่มละมุนลิ้น ผสานกับเนื้อมะพร้าวอ่อนหอมหวาน เนื้อเค้กและครีมเนียน
แทบจะละลายในปาก เมนูยอดนิยม เป็นที่ถูกใจทุกเพศทุกวัย ที่ใครเห็นก็อดสั่งไม่ได้




Stories 6

1. เอแคลร์ : Elair ลูกโตสอดไส้ครีมหอม หวาน อร่อย

2. ฟัดจ์บราวนี่ Fudge Brownie
เนื้อนุ่มหนึบ อัดแน่นด้วยช็อกโกแลตฟัดจ์เข้มข้น เอาใจคนชอบช็อกโกแลต โรยหน้าด้วยอัลมอนด์

3. ช็อคบอล
ขนมเพิ่มมูลค่า ง่ายและอร่อย ถูกใจทุกเพศทุกวัย

4.เค้กกล้วยหอม
เนื้อนุ่ม ละมุนลิ้น อัดแน่นด้วยกล้วยหอม เนื้อฉ่ำ แทบละลายในปาก เมนูที่ใครก็ชื่นชอบ




Stories 7

1. เค้กกล้วยหอม (Banana cake) เนื้อนุ่ม ละมุนลิ้น อัดแน่นด้วยกล้วยหอม เนื้อฉ่ำ แทบละลายในปาก เมนูที่ใครก็ชื่นชอบ

2. พายเค้กกล้วยหอมครีมชีส (Banana Cream Cheese Pie)
พายกล้วยหอม ทานเย็นอร่อย แช่เย็นซักชั่วโมงก็ทานได้ เติมหน้าด้วยวิปปิ่งครีมสุดยอด (อร่อยและอ้วน)
อาจตีหน้าไข่ขาวเมอแรงค์โปะก็ได้แต่ไม่แนะนำยามไข้หวัดนกระบาดนะคะ

3. โรลเพ้นท์สไลต์ญี่ปุ่น
ก็คือแยมโรลที่มีการเพ้นท์ลวดลายให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น ดีไซด์ออกแบบต่างจากแยมโรลสอดไส้ด้วยผลไม้สดตามฤดูกาลอัดแน่นไปด้วยครีมสามารถทำเป็นของขวัญในโอกาสพิเศษได้



Stories 8

1. ทีรามิสุเค้ก(Tiramisu  Cake)
เป็นภาษาอิตาเลียน ที่มีความหมายว่า "Pick me up" มีความหมายทำนองว่า "Make me feel brand new"
เพราะทิรามิสุเป็นเค้กที่เต็มเปี่ยมไปด้วยพลังงาน จาก ไข่ไก่แลtน้ำตาล  อีกทั้งยังมีคาเฟอีนในปริมาณที่สูง
จึงทำให้ผู้ที่ได้ลองลิ้มชิมรสรู้สึกกระปรี้กระเปร่าอย่างบอกไม่ถูกไปเลย 

2. ขนมปังอบกรอบ เนยสด เนยกระเทียม 
เป็นเมนูง่ายๆที่ทำกันส่วนใหญ่ ดัดแปลงจากขนมปังนุ่มมาเป็นขนมปังกรอบได้รสชาติอีกแบบ หอม อร่อย กรอบ น่ารับประทาน

3. ชูครีม ( Choux Cream)
เป็นภาษาฝรั่งเศส หมายถึง หัวกะหล่ำปลี เพราะขนมนี้เป็นก้อนกลมเหมือนหัวกะหล่ำน้อยชื่อเต็มคือ Chou ? la Cr?me
ก็คือหัวกะหล่ำน้อยไส้ครีมนั่นเอง ภาษาอังกฤษเรียก cream puff




Stories 9

1. โรลผลไม้ครีมสดสไตล์ญี่ปุ่น
คือการเอาผลไม้สดตามฤดูมาทำเป็นไส้โรลนั่นเองเวลาทานจะได้รสชาติผลไม้สดๆ รสชาติหวานของผลไม้และหอมเนื้อเค้ก

2. มัฟฟินไวน์เบอรี่
ขนมมัฟฟิ่นที่หลายคนชื่นชอบกันนั้นมีต้นกำเนิดมาจากประเทศอังกฤษประมาณ ศตวรรษที่ 18
ซึ่งเกิดจากการค้นพบโดยบังเอิญของเหล่าคนรับใช้ที่ทำงานภายในครัวจากการนำเอาวัตถุดิบที่เหลือของการทำบิสกิต
และอาหารอย่างอื่นมาปรุงรวมกัน พร้อมกับเนยบนกระทะ ผลที่ได้ก็คือเจ้าขมนมัฟฟิ่นนี้เองและสอดไส้ด้วยผลไม้เบอรี่
ทำให้มีรสอร่อยยิ่งขึ้นเข้ากันดี๊ดี

3. lawa chocolate cake
ลาวาเค้กช๊อกโกแลตกับน้ำซอสช็อกโกแลตอุ่นๆที่ไหลเยิ้มหวานอร่อย


Stories 10

1. strawberry choc cake
เค้กช็อกโฏแลตสลับชั้นกับเค้กสตรอเบอรี่

2. Black & Write choc cake
เค้กวานิลาสลับชั้นกับเค้กช็อกโกแลต หอมกลิ่นวานิลาปนกับความขมช็อกโกแลตรอชาติดี๊ดี

3. Apple soft cake
เค้กที่ทำจากแอ๊ปเปิ้ล ผสมกับเนื้อเค้กได้รสชาติอย่างดีเยี่ยม



Stories 11

1.เค้กแครอท (Carrot Cake)
เป็นเค้กเพื่อสุขภาพ ใช้วัตถุทำอาหารมาปรุงแต่งได้รสชาติชั้นเยี่ยมหวานหอมเนื้อแครอทประสาน
กับแป้งเค้กที่นุ่มน่าทาน

2.เค้กลูกพรุน ลูกพรุนมีวิตามิน B2(Riboflavin) ช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดง กระบวนการสร้างช่วย
ในการเจริญเติบโตของเซลล์ โดยเฉพาะกับผิวหนัง เล็บและผมมีแคลเซียม(Calcium) ช่วยเสริมสร้าง
กระดูกและฟัน รักษาระดับการเต้นของหัวใจ ช่วยระบบประสาทให้เป็นปกติ เป็นเค้กเพื่อสุขภาพอีกหนึ่งเมนู
ทำจากเนื้อพรุงสด อร่อยได้ประโยชน์

3.Lady cookie


Stories 12

1. เค้กโรลกล้วยหอมช็อกโกแลต (Chocolate Banana Swiss Rolls)

2. เค้กช็อกโกแลตกานาชครีมชีส
(Chocolate Ganache Cream Cheese Cake)

3. เค้กโมคารัมเรซิน



หลักสูตรเรียน 1 วัน เวลา 10.00 น. – 16.30 น. พร้อมเอกสารประกอบการอบรม
สอบถามรายละเอียดติดต่อ  086-766-6616 , 086-882-9263

 


Tag
สอนทำเบเกอรี่ , สอนทำเค้ก , เรียนทำเค้ก , เรียนทำเบเกอรี่ , แนะนำการอบเค้ก , แนะนำการทำขนมเค้ก , เค้กส้ม , เค้กสตรอเบอรี่ , เค้กช็อกโกแลต , เค้กบลูเบอรี่ , เอแคล์ , ช็อกบอล , พาย , เค้กกล้วยหอม , ลาวาช็อกโกแลต , มัฟฟิน , ทีรามิสุเค้ก , จำหน่ายเค้ก , ร้านเค้ก , เค้กมะพร้าว , เค้กผลไม้สด , บราวนี่ , โรงเรียนสอนทำเบเกอรี่ , โรงเรียนสอนทำขนม , โรงเรียนทำเค้ก , เรียนทำขนมต่างๆ , สอนทำเค้กสไตล์ญี่ปุ่น , สอนทำมากาฮอง , สูตรเบเกอรี่ , สอนทำคัพเค้ก , สอนเพ้นท์โรลเค้ก , สูตรเบเกอรี่ , สตรอเบอรี่ชอตเค้ก



Untitled Document
     
Copyright © 2013 Likecuisines.com All rights reserved.
111/123 หมู่ 2 หมู่บ้านธาราดี-ราชพฤกษ์ ถนนราชพฤกษ์  ต.บางรักน้อย อ.เมือง จ.นนทบุรี 11000